佛教祭祀时称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”,现在的五谷一般是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类。旧时在《黄帝内经》中,五谷被称之为:“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”,而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”。
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