炖猪大肠的方法

可以做芝麻炖猪大肠，具体做法如下：

1、材料：升麻15克，黑芝麻100克，猪大肠一段(30厘米)，葱、姜、盐、黄酒各适量。

2、做法：将猪大肠用盐擦洗干净，升麻、黑芝麻装入大肠内，两头用线扎紧。猪大肠放入沙锅内，加葱、姜、盐、黄酒、清水适量，用武火烧沸后，转用文火炖3小时，至猪大肠熟透即成。

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1. 先焯水：在煮猪大肠之前，应先将其放入冷水中焯水。这样可以避免大肠因为突然受热而迅速收缩，导致口感变差。焯水过程中，水开后大约煮3分钟，然后将大肠捞出。2. 控制煮的时间：如果炖煮时间过长，大肠会容易缩水。因此，只要大肠煮熟即可捞出，避免长时间炖煮，以免变老，影响口感。可以用筷子轻轻扎一下大肠，如果筷子能够轻松穿透，就表示大肠已

猪大肠能煮烂不缩水的方法如下：1、冷水下锅，煮肥肠前需要将肥肠先焯水，焯水时一定要将肥肠冷水下锅，以免肥肠遇热快速收紧，导致缩水干硬，口感不佳。冷水下锅能防止肥肠缩水，水开后3分钟左右即可将肥肠捞出。2、时间不可过长，炖煮时间过长会导致肥肠缩水，因此煮肥肠时将其煮熟即可捞出，不要...

要使猪大肠煮烂而不缩水，可以采取以下方法：1. 先焯水：在煮猪大肠之前，应先将大肠焯水。焯水时需用冷水下锅，这样可以避免大肠因为突然遇热而迅速收缩，导致口感变差。将大肠在冷水中煮至水开，大约3分钟后捞出。2. 控制煮的时间：若煮的时间过长，大肠会收缩变硬。因此，只要将大肠煮熟即可捞出...

1. 酸菜炖猪大肠特点：酸菜的酸爽能中和肥肠的油腻，开胃下饭。做法：猪大肠彻底清洗干净（用盐、面粉搓洗去黏液），焯水后切段。 热油爆香姜蒜、干辣椒，下酸菜炒香，加入大肠翻炒。 加生抽、老抽调味，倒入开水炖40分钟至软烂，最后加白胡椒粉提鲜。2. 黄豆炖猪大肠特点：黄豆吸足油脂后香糯...

猪大肠的炖煮时间取决于其前期处理方式、烹饪工具以及个人喜欢的口感，以下是详细的指导建议：1. 前期处理（关键步骤）清洗：用盐、面粉或醋反复揉搓大肠内外，去除黏液和杂质，翻面撕掉多余油脂（保留少量增加香味），最后用清水彻底冲洗干净。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮3-5...

要将猪大肠煮烂，可以采取以下两种方法：加食用碱煮：浸泡：在煮猪大肠之前，先用清水浸泡12个小时。加碱炖煮：将浸泡好的猪大肠放入锅中，加入一些食用碱，然后开大火煮开。煮开后转中小火继续熬煮，大约煮一个小时左右，猪大肠基本上就煮烂了。使用高压锅：高压烹饪：猪大肠本身韧性较强，使用高压...

1. 首先，将冷库中的猪大肠取出，进行化冻解冻处理。解冻后，用清水彻底清洗干净。2. 接下来，准备一锅滚水，加入适量的花椒，将清洗干净的大肠放入锅中煮透。煮的过程中，用勺子轻轻翻动，确保大肠各个部位都能受热均匀。3. 大肠煮至九成熟后，捞出放入冷水中浸泡，以去除多余的油脂和杂质。这一步骤...

煮猪大肠的关键在于正确的清洗、适宜的烹饪时间以及调料的巧妙运用，以确保其口感鲜美且无异味。以下是煮猪大肠的方法：准备工作 挑选与处理：选择新鲜的猪大肠，颜色应略灰且无明显异味。将猪大肠先用水冲洗一下，放入盆中，加面粉搓洗一会儿，再加醋搓洗，然后用水冲洗2遍，重复3次。将猪大肠从里往...

烹饪方法：1、首先把猪大肠内外洗干净，加盐搓揉1分钟后洗净，再加醋搓揉1分钟后洗净，然后控干水分备用。2、把干蚕豆粒用水淘洗后再用开水泡发，剥去外皮，再放入锅中蒸透，压碎成蚕豆泥。3、再将雪菜淘洗干净切末；姜洗净去皮，一半切片，一半切末；葱洗净，一半切寸段，一半切末。4、然后再把葱...

方法一：用面粉+白醋反复揉搓5分钟，再冲洗干净。方法二：用盐+小苏打搓洗，去除异味。焯水：冷水下锅，加葱姜、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出再次冲洗。2. 烀煮大肠 炖煮：将大肠放入锅中，加足量清水，放入葱段、姜片、八角、花椒、香叶、干辣椒，大火煮沸后转中小火炖煮。时间控制：喜欢软糯：...