1、虾洗净，去背部及腹部虾线，去皮。
2、虾平铺将柠檬切片覆盖在虾表面腌20分钟。
3、山药去皮洗净，切段蒸15分钟。
4、去掉柠檬片，把虾再洗一遍切成小块。
5、将山药和虾一起放搅拌机里打成泥。
6、在山药虾泥里加蛋清半个搅拌均匀，使丸子更鲜滑。
7、再加入玉米淀粉2小勺拌匀。
8、入锅蒸15分钟就好了！
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