西餐鸡蛋卷的做法 篇2

　　原料

　　鸡蛋、黄油、奶酪末、洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇。

　　将鸡蛋打在碗里，均匀抽散。洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇切碎末待用。黄油温化。

　　制作

　　1.用小号平底锅，小火加热，倒入一点已经化开的黄油，以油能润过锅底的量即可;

　　2.锅热后，将蛋液倒入 ，蛋液厚度应超过1厘米，小火，使底部的蛋液热凝，上部仍稀软，使之成为饼状;

　　3.把洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇碎末作为馅料放在蛋饼中;

　　4.用木铲将蛋饼的一边卷起覆在馅料上，然后缓慢卷动蛋饼，使指成为完整的梭形鸡蛋卷;

　　5.小火慢慢加热慢慢卷动蛋卷，使之熟透。

　　注：以上材料的用量，均可根据个人口味和习惯。洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇食材，可加也可以不加，加多加少或者只选一两样，都可以。从经验上说，两个鸡蛋刚好够一人份。平底锅一定要选用小号的，否则蛋饼厚度难以把握。

　　吃法西式吃法，一般吃的时候才根据口味撒盐和胡椒粉，或者加辣椒油、番茄酱等。