1、茄子两根、香酥炸粉一包、面粉3汤匙。
2、准备好两根茄子和一包香酥炸粉。
3、茄子去蒂后，切成二寸半的段，然后切成条，放在盐水中浸泡10分钟。
4、倒去盐水。
5、加入整包香酥炸粉。
6、加入3汤匙面粉和半杯水与茄子一起拌匀，腌制10分钟。（如口味较重可略加些盐）
7、烧热油锅并转为中火。
8、将拌匀的茄子炸至酥软。
9、起锅装盘。
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