1、用料。面粉300克，玉米粉100克，白糖30克，水200克，酵母粉5克。
2、将温水（30℃）把白糖化开，加入酵母粉充分搅拌均匀。
3、将面粉和玉米粉混合，边揉边加糖水直至揉成面团光滑，盖上湿布发酵两倍大。
4、用食指蘸些面粉，插入面团，凹坑不反弹，不下陷，即可发酵完成。
5、将发酵好的面团平均分成若干小份。
6、蒸笼抹上一点油防粘，分别搓成圆小面团，盖上盖醒发20～30分钟。凉水上锅滚开水，蒸15分钟。5分钟后开盖。
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